Il nostro crudo: 2 ostriche fines de claire marennes oleron, di tipo 2, 2 scampi superior pezzatura 70-100g, 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 50g di carpaccio di tonno.

Il nostro crudo per 2 persone: 4 ostriche fines de claires marennes oleron di tipo 2, 4 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 4 scampi superior pezzatura 50/60g, 2 mazancolle mediterranee, 100g di carpaccio di tonno

Il nostro crudo maxi: 6 ostriche fines de claires marennes oleron di tipo 2, 6 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 6 scampi superior pezzatura 50/60g, 4 mazancolle mediterranee, 200g di carpaccio di tonno, 100g di salmone scozzese Loch Duart.

Il nostro tris di tartare composto da tonno, ricciola e salmone scozzese aromatizzate all’olio extravergine, sale maldon e scorza di limone

I nostri possibili carpacci o tartare di 150g di tonno, salmone scozzese Loch Duart o ricciola aromatizzati all’olio extravergine, sale maldon e scorza di limone.

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