Antipasti
Viaggio in due temperature
€ 28.00
Degustazione Eolian, servita in due uscite caldo/freddo
Polpo al Barbeque
€ 20.00
Polpo al barbeque su Patate in doppia consistenza (purea di Patate alla Barbabietola e Chips fritta)
Croccante di Mare
€ 20.00
Crocchetta di Baccalà su Cipolla in agrodolce,
Arancinetto al Nero su Pomodoro confit,
Fiore di Zucca pastellato su crema di Melenzane alla Menta,
Gamberone in pastella su purea di Patate,
Lenta Freschezza
€ 18.00
Insalatina di Tonno cotto a bassa temperatura, Pomodorini, Cucunci, Cipolla scottata, Friggitello croccante su crumble di Tarallo
Incontro al Verde
€ 18.00
Tartare di Manzo con Avocado, Stracciatella, Pistacchio e Pomodorino confit
Reinvenzione della Parmigiana 2.0
€ 16.00
Pomodoro al Cornflakes, crema di Melenzane, Gambero rosso e Bufala
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