La regina della brace.
Non si mangia solo a Firenze ma anche a Patrica!
Bistecca inconfondibile dall'osso a T ( T bone) a dividere la costata dal filetto.

Le nostre 3 proposte di bistecche:

Zitella - frollatura da 40 giorni

Pensionata - frollatura da 25/30 giorni

Giovenca - frollatura da15/20 giorni

Entrecote Black Angus USA.

Taglio privo di osso, caratterizzato dalla presenza importante grasso.
Lo stesso grasso dona un sapore particolare quasi pungente.

Frollatura da 25 giorni.

Filetto di manzo Scottona alla brace, sapore deciso e carne scioglievole al palato.

Tagliata di Manzo condita con rucola grana e glassa di balsamico.

Abbacchio (agnello) alla brace,
marinato con rosmarino vino bianco aglio.

Pollo campese allevato a terra dall'azienda agricola San bartolomeo, alla brace.
Carne saporita genuina ma soprattutto tenera vista la cottura CBT.

Diaframma di manzo marinato con aromi naturali e grigliato alla brace: gusto deciso, succoso e autentico, come nella migliore tradizione della carne alla griglia.

Selezione di carni fresche cotte alla brace secondo la tradizione.
La composizione varia ogni giorno, chiedi al personale di sala cosa comprende oggi.

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