Fermento Siciliano è un Etna Rosso d.o.c. prodotto da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio della collezione "Sicilia Illustrata" di Cantine Madaudo.
Il colore é rosso porpora con qualche riflesso rubino ed importante consistenza. Il naso è fruttato e lievemente vegetale con accentuati profumi di frutti rossi.
In bocca è fresco con una nota alcolica leggermente elevata. Il suo sapore é elegante e persistente, si impone nel palato con sentori speziati e note di cuoio. 

Si presenta con un aspetto rubino brillante dalle vivaci sfumature violacee. Il profumo si propone con delle note tipicamente minerali, maturo ed elegante, che lasciano il campo, alternandosi, a profumi intensi e ben delineati di ribes nero, mirtilli, prugna in confettura, ciliegia nera, liquirizia, pepe e violetta appassita. Il gusto ben equilibrato, armonioso, incede con energia e vivacità, ricco, caldo e raffinato, dotato di tannini soavi e di ragguardevole lignaggio; da sottolineare la lunga persistenza aromatica e la chiusura appagante e “succosa”.

L'Etna Rosso Murgo è un vino realizzato con uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, raccolte e selezionate unicamente a mano. È un vino dal colore rosso rubino intenso, al naso arriva un tipico aroma di frutta rossa e spezie come pepe e chiodi di garofano, con un'elegante ed equilibrata armonia e un finale molto persistente e leggermente speziato.

Colore rosso ciliegia, asciutto, fresco dai vellutati e delicati profumi di frutta a bacca rossa che esaltano le caratteristiche sensoriali di questo vino dalle nobili origini

Il "Nìvuro" di Feudo di Santa Tresa è un vino rosso siciliano biologico, prodotto a Vittoria (RG) da uve Nero d'Avola e Perricone. Al palato è corposo, con tannini fini e un persistente finale. Il produttore, Feudo di Santa Tresa, si trova nel territorio di Vittoria e si dedica alla produzione di vini biologici, valorizzando le varietà autoctone siciliane.

Il rosso Chiaramonte di Firriato proviene da uve Nero d'Avola in purezza, coltivate nella tenuta Dagalà Borromeo. E' un vino che ben rappresenta una tra le più importanti varietà di uve a bacca rossa delle Terre Siciliane. Dal colore rosso rubino intenso ravvivato da riflessi violacei, all'olfatto regala subito sentori di frutta scura, che spaziano dalla mora ai mirtilli, dalla ciliegia alla prugna, con pennellate speziate, riconducibili alla liquirizia e al chiodo di garofano. Al palato, la potenza di cui è dotato è perfettamente bilanciata da una morbidezza carnosa e da un tannino vellutato, potenza e morbidezza espressiva, per una straordinaria corrispondenza naso-bocca.

Il Syrah Altavilla della Corte di Firriato è prodotto dalle vigne della Tenuta di Borgo Guarini, nell'entroterra trapanese. Il nome di questa etichetta è un omaggio di Firriato agli Altavilla, una delle famiglie normanne più influenti nelle vicende storiche della Sicilia e dell’Italia Meridionale. Si presenta nel bicchiere con un bel colore rosso porpora meravigliosamente brillante.
Al naso esprime morbidezza e calore, si percepiscono note di tutti i tipi di frutti rossi e neri, completate da sfumature speziate e pepe profumato. Al palato si apre meravigliosamente asciutto, aderente e aromatico, è strutturato, morbido ma dal tannino definito.
Il finale di questo vino rosso giovane è convincente con un retrogusto notevole.
Buono con un antipasto di salumi, formaggi e sottolio artigianali.

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