Insalatina di polpo in gelatina,sfilacce di seppie ammuttunate, cous cous alla marocchina con verdure cozze e gamberi, calamaretti in carpione con cipolla in agrodolce, nuvola di tempura con alghe wakame, fritturina di mare e ventaglio affumicato

Ventaglio di salumi e formaggi con mozzarella di bufala e mostarda di frutta

Supplì misti, panelle palermitane con crema di ricotta e pistacchio,involtino primavera di carne e verdure mix di patate speciali e polpettine di calamaro servito con maionesi aromatiche

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