SPECIALITA' DEL GIORNO
PIATTO SPECIALE CHILI CON CARNE
€ 11.00
CARNE DI MANZO E FAGIOLI NERI LENTA COTTURA, CON PEPERONI CIPOLLA E SPEZIE LEGGERMENTE PICCANTE E PANE TOSTATO
FOCACCIA NAPOLETANA
€ 6.50
BASE FOCACCIA CON GRANA IN COTTURA
TRIVELLA
€ 7.00
TRIVELLA
TRIVELLA è quella birra che, ti avviso subito prima di versarla: non è timida.
È una DDH Imperial IPA da 7,7°, bella piena, ma senza diventare una mazzata inutile.
La facciamo con malto d’orzo, avena e un tocco di zucchero per tenerla asciutta e scorrevole, poi carichiamo pesante di luppolo in doppio dry hopping: profumi intensi di tropicale, agrumi maturi e una nota resinosa pulita. In bocca parte morbida, poi si apre decisa, con un amaro elegante e un finale secco che invita naturalmente al sorso dopo.
È una birra importante, ma pensata per essere bevuta, non per fare “la fenomena”.
FOCACCIA SPECIALE
€ 8.00
FOCAZZIA CON LARDO DI PATA NEGRA
COWBOY KIRK
€ 6.00
0,40
COWBOY KIRK
COWBOY KIRK è una Black IPA che tiene insieme due mondi:
da una parte i malti scuri con note di cacao amaro e caffè leggero, dall’altra una luppolatura in stile IPA, fresca e diretta.
Nel bicchiere è quasi nera, con riflessi rubino e schiuma beige compatta.
Al naso arrivano tostato, cioccolato fondente e resina, con cenni agrumati che ricordano pompelmo e scorza d’arancia.
In bocca il sorso è asciutto e scorrevole: l’ingresso è maltato, ma i 45 IBU prendono presto in mano la situazione con un amaro pulito, preciso, mai greve. Il tostato non diventa mai bruciato, il luppolo non copre tutto: i due piani lavorano insieme, senza pestarsi i piedi.
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