I TAGLIERI

Crostino nero
Uovo tenero e acciughe del cantabrico
Salsiccia e stracchino
Olive taggiasche e maionese al basilico
Ragù di Chianina

Sformatino del giorno

Con salumi locali e di nostra produzione

Crudo e pecorino fresco

Salumi locali e di nostra produzione con pecorini, caprini e miele di rosmarino biologico

Crudo, coccoli e stracchino

Carpaccio di bresaola con rucola, pomodorini e grana

Farcita con gorgonzola fuso e guarnita con scaglie di tartufo

Mortadella di nostra produzione

Pecorini, caprini e vaccini con miele di rosmarino biologico e marmellate di nostra produzione

Condito con sale pepe e limone. Su letto di rucola e scaglie di parmigiano.

Affumicato in casa con legno di ciliegio

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