Secondi

Guancia di vitello cotta a bassa temperatura, marinata nel vino Magliocco e aromatizzata con spezie di campo.

Straccetti di pollo alla mediterranea (cipolla caramellata, peperoni arrostiti, pomodori secchi)

Lento brasato di carne scelta cotto nel vino Magliocco, con aromi mediterranei e fondo vellutato.

Tagliata di vitello dal peso di circa 250/300 grammi, condita con olio e sale oppure servita con rucola fresca e scaglie di Grana.
Semplice e genuino, che valorizza la qualità della carne del territorio americano

Costine di maiale cotte a bassa temperatura per esaltarne morbidezza e sapore, servite con salsa barbecue dal gusto deciso.
Una preparazione che richiede tempo e pazienza, per un risultato che si scioglie in bocca. (Tempo di attesa circa 20 minuti)

Cosciotto di pollo cotto a bassa temperatura con un mix di spezie mediterranee, piastrato per una croccante doratura e servito con patate.
Un incontro tra morbidezza, aromi intensi e calore della cucina rustica.

Stinco di suino nero di Calabria cotto al forno a bassa temperatura, per una carne tenera e succosa, ricca di sapore e profumo. (Tempo di attesa circa 15 min.)

Dieci spiedini di pecora cotti alla piastra, dal gusto intenso e rustico. Richiama la tradizione pastorale, semplice e autentico, perfetto per condividere il sapore genuino della carne alla griglia.