Secondi

Trippa cotta lentamente al pomodoro con patate e aromi della tradizione

Guancia di vitello cotta a bassa temperatura, marinata nel vino Magliocco e aromatizzata con spezie di campo.

Tagliata di tonno rosso (300/400 g circa) con contorno di melanzane alla scapece

Un taglio pregiato di vitello, sapientemente scelto per la sua morbidezza e il suo sapore delicato. Il nostro scamone di vitello viene cotto sulla piastra un filo d'olio extravergine d'oliva, che esaltano il suo gusto naturale.

Grigliata di suino nero calabrese, cotta alla piastra per esaltarne la morbidezza e il sapore unico. Un piatto rustico e genuino che porta in tavola i profumi autentici della nostra tradizione.

Costine di maiale cotte a bassa temperatura per esaltarne morbidezza e sapore, servite con salsa barbecue dal gusto deciso.
Una preparazione che richiede tempo e pazienza, per un risultato che si scioglie in bocca. (Tempo di attesa circa 20 minuti)

Cosciotto di pollo cotto a bassa temperatura con un mix di spezie mediterranee, piastrato per una croccante doratura.
Un incontro tra morbidezza, aromi intensi e calore della cucina rustica.

Stinco di suino nero di Calabria cotto al forno a bassa temperatura, per una carne tenera e succosa, ricca di sapore e profumo. (Tempo di attesa circa 15 min.)