Primi

Gnocco fresco al tegamino, con farine OjNi, al pomodoro fresco e caciocavallo silano gratinato al forno

Pasta fresca "OjNi" con ragù di cinghiale brasato lentamente e profumato con gli aromi del bosco, la lunga cottura esalta la tenerezza della carne e ne libera l'anima più autentica, creando un equilibrio armonioso tra intensità e rotondità. Un incontro tra memoria contadina e raffinatezza contemporanea che celebra le radici della nostra cucina. Possibilità anche di ragù bianco.

"Pasta e ceci o fagioli" pasta fresca OjNi con ceci o fagioli di produzione propria, peperone rosso ed alloro

Pasta fresca OjNi con ‘nduja calabrese, pomodorini idroponici dell’Azienda Franzese e cipolla Sanmarchese.
Un intreccio di piccantezza e dolcezza che racconta il cuore della Calabria.

Pasta fresca OjNi con la consistenza di tre pomodorini, un equilibrio di tre varietà di pomodorino, lavorate con tecniche differenti per offrire un gioco di sapori, consistenze e colori, esaltato da basilico fresco e olio extravergine d'oliva.

Pasta fresca *OjNi* con gamberoni, pesto di pistacchio di Bronte e granella croccante.
Il matrimonio tra la sapidità del mare e la cremosità della frutta secca, in un abbraccio dal gusto mediterraneo.

Gnocchi freschi di farina OjNi, lavorati a mano, avvolti in una fonduta di formaggi selezionati.
Piatto cremoso e avvolgente che unisce la delicatezza della pasta fresca alla ricchezza dei latticini di tradizione.