Primi

Pasta fresca "OjNi" avvolta in un ragù vellutato di polpo rosso cotto lentamente per esaltare la sua delicatezza ed il sapore del profondo mare arricchito con salsa di pomodoro aziendale e note agrumate

Pasta fresca OjNi con pesto di cime rape acciughe e aglio, mollica croccante alla nduja con possibilità di aggiungere cacioricotta stagionato all’uscita.
Piatto dal gusto stagionale, che unisce i sapori tradizionali.

Pasta fresca OjNi con broccoli ceci e pancetta croccante

Pasta fresca "OjNi" con ragù di cinghiale brasato lentamente e profumato con gli aromi del bosco, la lunga cottura esalta la tenerezza della carne e ne libera l'anima più autentica, creando un equilibrio armonioso tra intensità e rotondità. Un incontro tra memoria contadina e raffinatezza contemporanea che celebra le radici della nostra cucina. Possibilità anche di ragù bianco.

"Pasta e ceci o fagioli" pasta fresca OjNi con ceci o fagioli di produzione propria, peperone rosso ed alloro

Pasta fresca OjNi con ‘nduja calabrese, pomodorini idroponici dell’Azienda Franzese e cipolla Sanmarchese.
Un intreccio di piccantezza e dolcezza che racconta il cuore della Calabria.

Pasta fresca OjNi impreziosita dalla colatura di alici “Nettuno”, profumata con prezzemolo fresco e scorza di limone grattugiata, completata da mollica croccante aromatizzata.
Un incontro tra la sapidità del mare e la freschezza degli agrumi calabresi.

Pasta fresca *OjNi* con gamberoni, pesto di pistacchio di Bronte e granella croccante.
Il matrimonio tra la sapidità del mare e la cremosità della frutta secca, in un abbraccio dal gusto mediterraneo.

Gnocchi freschi di farina OjNi, lavorati a mano, avvolti in una fonduta di formaggi selezionati.
Piatto cremoso e avvolgente che unisce la delicatezza della pasta fresca alla ricchezza dei latticini di tradizione.