Assaggio di laguna
Tris di antipasti
- Involtino di melanzana e cefalo cotto in brodo sulla sua riduzione
- Carpaccio di anguilla su crema di pane e pomodoro
- Carpaccio di muggine su salicornia all'agro
Primo piatto
- Cicatelli di grano arso con pomodorini, lime, muggine e la sua bottarga
Dolce
A scelta:
- Tiramisù di pane e spuma di ricotta
O
- Rigatoni al pomodoro
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