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Antipasto a scelta
- Vellutata di cavolo viola con mazzancolle e ricotta alla curcuma
- Crostino con stracciatella e mazzancolle marinate
- Carpaccio di muggine e salicornia
- Involtini di melanzana e cefalo cotto in brodo
- Vongole in riduzione di vino rosso e cipolla caramellata
- Burrata vaccina
- Cannolicchi gratinati
Primo a scelta
- Fusilloni con bisque di crostacei , pomodorini, salicornia e tartare di mazzancolle
- Calamarata con crema di zucca, stracciatella, tartare di orata e melagrana
- Cicatelli di grano arso con cefalo, pomodorini e bottarga di muggine
- Spaghetti con vongole e bottarga
Secondo a scelta
- Oratina in fascia di pane croccante con purea di fave e cicorie
- Filetto di cefalo scottato su salsa alla pizzaiola
- Anguilla in umido
- Anguilla ai ferri
- Fritto di paranza
- Calamari ripieni su riduzione di brodo
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