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Antipasto a scelta
- Vellutata di cavolo viola con scampetti e ricotta alla curcuma
- Crostino con stracciatella e scampetti marinati
- Carpaccio di muggine e salicornia
- Carpaccio di baccalà e agrumi
- Burrata vaccina
- Tartare di tonno e mela verde
- Involtino di melanzana e cefalo su crema di zucca
Primo a scelta
- Fusilloni con bisque di crostacei , pomodorini, salicornia e tartare di mazzancolle
- Cicatelli di grano arso con cefalo, pomodorini e bottarga di muggine
- Spaghetti con vongole e bottarga
- Orecchiette con cime di rapa, salsiccia, funghi cardoncelli e caciocavallo
- Troccoli con cozze, crema di peperone, zenzero e peperone crusco
Secondo a scelta
- Oratina in fascia di pane croccante con purea di fave e cicorie
- Filetto di cefalo scottato su salsa alla pizzaiola
- Fritto di paranza
- Polpo ai ferri su crema di patate alla curcuma
- Anguilla ai ferri
- Baccalà al forno con salicornia
- Calamaro ripieno di pancotto
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