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Antipasto a scelta
- Gazpacho di melone, gamberi, menta e crumble di frisella
- Crostino con stracciatella e scampetti marinati
- Carpaccio di muggine e salicornia
- Carpaccio di baccalà e agrumi
- Burrata vaccina
- Tartare di tonno e mela verde
- Involtino di melanzana e cefalo su crema di zucca
- Acquasale e anguilla in carpione
- Carpaccio di anguilla allo zafferano su crema di pane e pomodoro
Primo a scelta
- Fusilloni con bisque di crostacei , pomodorini, salicornia e tartare di mazzancolle
- Cicatelli di grano arso con cefalo, pomodorini e bottarga di muggine
- Spaghetti con vongole e bottarga
- Linguine con cozze, crema di peperone, zenzero e peperone crusco
- Orecchiette con pomodorini, cacio ricotta e basilico
Secondo a scelta
- Oratina in fascia di pane croccante con purea di fave e cicorie
- Filetto di cefalo scottato su salsa alla pizzaiola
- Fritto di paranza
- Anguilla ai ferri
- Calamaro ripieno di pancotto
- Polpo ai ferri su crema di patate alla curcuma
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