- Carpaccio di anguilla allo zafferano su crema di pane e pomodoro
- Crostino con stracciatella, pomodorino e mazzancolla

- Involtino di melanzana e cefalo cotto in brodo sulla sua riduzione
- Carpaccio di muggine su salicornia all'agro

A scelta:
- Fusilloni con bisque,pomodorini, salicornia e tartare di mazzancolla
O
- Calamarata con crema di zucca, stracciatella e tartare di orata

Oratina di laguna in fascia di pane croccante su purea di fave e cicorie

Filetto di cefalo scottato su salsa alla pizzaiola

A scelta:
- cannoli con crema di ricotta e mirtilli
O
- Rigatoni al pomodoro

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