VORSPEISEN SOMMERMENÜ JULI & AUGUST

Vorspeisen sind eine köstliche Möglichkeit, eine Mahlzeit zu beginnen, da sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen bieten, die den Appetit anregen. Die marinierten Sardellen mit Burratina kombinieren die Frische des Fisches mit der Cremigkeit des Käses und schaffen ein perfektes Gleichgewicht. Der marinierte Lachs mit fettarmer Käsecreme und Pane Carasau bietet einen Kontrast zwischen der Zartheit des Fisches und der Knusprigkeit des Brotes. Das Thunfischtatar ist ein raffiniertes Gericht, das den natürlichen Geschmack des frischen Thunfischs hervorhebt. Der leichte und frische Meeresfrüchtesalat Oxyde ist ideal für Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Tarantiner Muschelsuppe ist eine schmackhafte und tröstliche Zubereitung, typisch für die apulische Tradition. Die knusprige Garnele auf cremigen Kartoffeln bietet einen Kontrast in der Textur, während die knusprigen Tintenfische perfekt für diejenigen sind, die raffinierte und schmackhafte Gerichte lieben. Diese Vorspeisen stimulieren nicht nur den Gaumen, sondern bereiten auch den Weg für die Hauptgerichte, die folgen werden.

KALTE GERICHTE SOMMERMENÜ JULI & AUGUST

Kalte Gerichte sind eine perfekte Wahl für eine leichte und erfrischende Mahlzeit, besonders an heißen Sommertagen. Das Bresaola mit knusprigem Rucola und Grana ist eine köstliche Kombination, die die Zartheit des Fleisches mit der Lebendigkeit des Rucolas und dem intensiven Geschmack des Käses vereint. Der Mozzarella alla Caprese mit frischen Tomaten und Basilikum ist ein Klassiker, der nie enttäuscht, während der Prosciutto Crudo und Grana eine Mischung aus salzigen und komplexen Aromen bietet. Die Caesar Salate mit Huhn und Garnelen fügen einem bereits geschmackvollen Salat einen Hauch von Eiweiß hinzu. Der Insalatone Oxide verspricht eine Vielzahl von Zutaten für eine vollständige Mahlzeit. Prosciutto und Melone ist eine unwiderstehliche süß-salzige Kombination, während das Vitello Tonnato mit seiner cremigen Thunfischsauce immer die Gaumen erobert. Diese Optionen sind nicht nur lecker, sondern auch schnell zuzubereiten, was sie ideal für diejenigen macht, die eine unkomplizierte Mahlzeit wünschen.

ERSTE GÄNGE SOMMERMENÜ JULI & AUGUST

Die Speisekarte der ersten Gänge bietet eine köstliche Auswahl an Geschmäckern aus dem Meer und der romagnolischen Tradition. Von den "Garnelenbonbons mit Kirschtomaten und Basilikum", die eine Explosion von Frische und Zartheit versprechen, bis zu den "Burrata-Tortelli mit Garnelen, Pesto und Kirschtomaten", ein Gericht, das die Cremigkeit der Burrata mit dem kräftigen Geschmack von Garnelen und Pesto kombiniert. Die "Strozzapreti allo Scoglio" und die "Tagliolini mit Garnelen, Zucchini und Kirschtomaten" feiern die Meeresküche mit raffinierten Kombinationen. Für diejenigen, die einen traditionellen Touch bevorzugen, bieten die "Cappelletti mit Ragù" und die "Tagliatelle mit Ragù" reichhaltige und wohltuende Aromen, während die "Penne all’arrabbiata" und die "Spaghetti mit Tomaten" perfekt für diejenigen sind, die Einfachheit mit einem Hauch von Würze lieben. Jedes Gericht ist darauf ausgelegt, ein echtes kulinarisches Erlebnis der traditionellen Küche zu bieten.

HAUPTGERICHTE SOMMERMENÜ FÜR JULI & AUGUST

Die Speisekarte der Hauptgerichte bietet eine köstliche Vielfalt an Optionen, die sowohl Fisch- als auch Fleischliebhaber zufriedenstellen. Der "Frittierte Meeresfrüchtemix mit Paranza und Gemüse" verspricht ein knuspriges und schmackhaftes Erlebnis, während die "Frittierte Garnelen und Tintenfisch" perfekt für diejenigen sind, die die Einfachheit des Meeres lieben. Die "Frittierte Sardellenfilets" sind eine Hommage an die Tradition, während das "Thunfisch-Tataki" mit Burrata einen Hauch von Eleganz und Innovation bietet. Wenn Sie Fisch aus dem Ofen bevorzugen, ist der "Steinbutt mit Kartoffeln und Kirschtomaten" eine leichte und schmackhafte Option. Für Fleischliebhaber ist das "Kalte Tagliata mit Kirschtomaten, Rucola und Grana" frisch und schmackhaft, während das "Mailänder Schnitzel" und das "Tagliata mit grobem Salz und Rosmarin" mit Tomino und Gemüse ein saftiges und aromatisches Erlebnis versprechen. Jedes Gericht wird mit frischen und hochwertigen Zutaten zubereitet und sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

BEILAGEN SOMMER-MENÜ FÜR JULI & AUGUST

Beilagen sind ein wesentlicher Bestandteil jeder Mahlzeit, da sie dem Hauptgericht Abwechslung und Geschmack verleihen. Der gemischte Salat ist eine frische und leichte Option, perfekt, um gehaltvollere Gerichte auszugleichen. Pommes frites mit ihrem unwiderstehlichen Knuspergeschmack sind ein klassischer Favorit vieler. Ofenkartoffeln bieten hingegen eine gesündere und geschmackvolle Alternative, dank ihrer weichen Konsistenz und ihres reichen Geschmacks. Im Ofen gebackene Kirschtomaten mit Oregano sind ein Genuss für den Gaumen, mit ihrer Mischung aus Süße und Aromatik. Schließlich vereinen die Caprese-Auberginen die Cremigkeit der Auberginen mit der Frische von Basilikum und Mozzarella und schaffen eine raffinierte und schmackhafte Beilage. Diese Beilagenoptionen bereichern nicht nur die Mahlzeit, sondern verwandeln sie in ein vollständiges und erfüllendes kulinarisches Erlebnis.

JULI & AUGUST SOMMER-DESSERTKARTE

Die Desserts, die von unserem talentierten Chefkoch Nicola Frigato und seinem Mitarbeiter Rosario kreiert wurden, sind ein wahrer Triumph der Aromen und Kreativität. Unter den angebotenen Köstlichkeiten sticht die Katalanische Creme mit Knusprigem und Karamell durch ihre samtige Konsistenz und den Kontrast zwischen der Süße des Karamells und der Knusprigkeit des Toppings hervor. Der Portugiesische Pudding von m’ama Maria ist eine Hommage an die Tradition mit einer modernen Note. Der Englische Trifle bietet eine Reise in klassische Aromen, während die Profiteroles mit ihrer Weichheit und dem reichen Schokoladengehalt eine unwiderstehliche Wahl sind. Die Halbgefrorenen sind ein besonderes Kapitel, mit dem Halbgefrorenen Mango und Passionsfrucht, das eine Explosion tropischer Frische bietet, dem Halbgefrorenen mit Lakritz und kalabrischen Zitrusfrüchten, das süß und bitter kunstvoll kombiniert, und schließlich dem Halbgefrorenen alla Fiorentina, das die Eleganz und Tradition der italienischen Küche verkörpert. Jedes Dessert ist eine Einladung, neue gastronomische Horizonte zu entdecken und sich vom Genuss des Gaumens erobern zu lassen.

Empfohlene Paarung

Müller Thurgau D.O.C. Südtirol "Kaltern" € 20^.00

Empfohlene Paarung

Vermentino di Gallura Cucaione "Piero Mancini" € 20^.00

Empfohlene Paarung

Sauvignon D.o.c. Isonzo "Tenuta del Morer" € 18^.00

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