Cartizze,oasi naturale in Valdobbiadene.
Le colline del Cartizze rappresentano l’eccellenza del Prosecco.
Qui microclima e terreno generano un’oasi naturale per una crescita sana ed equilibrata della vite favorendone la longevità e garantendo uvaggi bilanciati.
Nascono vini con freschezza e sapidità marcate e di maggiore complessità aromatica.

Il Franciacorta Brut di Mosnel è uno spumante fresco ed elegante, ricco di sentori fruttati e floreali. Dopo una maturazione di 24 mesi sui lieviti in bottiglia si esprime in un bouquet armonico e piacevole. L'assaggio è rinfrescante, morbido e vellutato, molto equilibrato e fine.

Il Franciacorta Pas Dosé del Mosnel è uno spumante dal profilo asciutto, sapido e rigoroso, affinato sui lieviti per 30 mesi e punto di riferimento della categoria dei non dosati. Sentori di frutta secca, agrumi e crosta di pane anima un sorso compatto, fresco e piacevole.

Il Franciacorta Saten de Mosnel è uno spumante millesimato di morbida ed elegante fattura, nato dopo una maturazione di 36 mesi sui lieviti. Un bouquet seducente di pasticceria, agrumi e frutta gialla accompagna un sorso fresco e setoso, di piacevole mineralità.

Franciacorta Mosnel Brut Rosé, è uno spumante Metodo Classico rosato prodotto dalla cantina Il Mosnel con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, rispettivamente 40%, 40% e 20%. Inoltre vengono utilizzati "vini di riserva", sapientemente conservati nelle annate precedenti, per garantire grande costanza qualitativa e uno stile unico, riconoscibile ogni anno. Un 20% della base spumante fermenta ed affina in legno, tratto caratteristico di tutti i Franciacorta di Mosnel, per poi andare in bottiglia per la rifermentazione a cui segue un affinamento sui lieviti di 24 mesi. Il risultato è un Metodo Classico di innata eleganza, complesso, con profumi floreali, a ricordare la rosa, seguono poi piccoli frutti rossi, ad aprire la strada a sfumature dolci, di zucchero filato e vaniglia, concludendo con la caratteristica crosta di pane. Al palato è secco, morbido, delicatamente fresco, elegante, di piacevole sapidità!

Le uve Chardonnay destinate alla produzione di questo raffinato Trentodoc vengono allevate nelle vocate colline vitate che si affacciano sul capoluogo trentino.
Il Metodo Classico applicato su questa base preziosa forgia uno spumante armonioso, elegante e complesso, dallo stile inconfondibile. Cesarini Sforza Brut viene vinificato in acciaio e, dopo il tiraggio, inizia la maturazione sui lieviti di 24 mesi.
L’innata eleganza, il fine perlage e l’inimitabile fragranza rendono Cesarini Sforza Brut uno spumante di altissimo pregio.

Questa cuvée rappresenta l’essenza della Franciacorta e l’idea di armonia dei Metodo Franciacorta firmati Bellavista. È realizzata con uve chardonnay in prevalenza, quindi pinot nero e una piccola quota di pinot bianco.
In cantina viene assemblata da mani sapienti, a partire da numerose sele- zioni di vendemmia e alcuni vini di “riserva” di annate precedenti, tesoro indispensabile per perpetuare nel tempo lo stile della casa. Altro fattore de- cisivo è la fermentazione e l’élevage di parte dei vini base in piccole botti di rovere bianco, capaci di apportare intensità e complessità. Il colore del vino è paglierino con riflessi verdi, il perlage fine e continuo. Ampi e avvolgenti, i profumi spaziano dalla frutta matura ai fiori freschi, fino a note di vaniglia e pasticceria. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante, decisamente coerente sul piano aromatico. Finale lungo e armonico.

Il Franciacorta Rosé di Bellavista è uno spumante elegante, piacevole e seducente, affinato sulle fecce per 36 mesi. Fragole selvatiche, petali di rosa, mele e agrumi conquistano l'olfatto e si fondono in un gusto fresco e avvolgente.

I millesimati di Bellavista “La Scala” vengono prodotti, dal 2004, con prestigiose etichette e astucci in onore di uno dei teatri più importanti del Mondo.
Questo Millesimo è composto da un blend di chardonnay (in prevalenza) e pinot nero, le uve sono raccolte manualmente da vigneti con più di 25 anni e il 30% dei vini fermenta e affina in piccole botti di rovere per una sosta complessiva di 5 anni prima della commercializzazione.
Il risultato è un Franciacorta eccelso ed estremamente equilibrato, punta di diamante dell’azienda e della denominazione nel Mondo.

Da uve Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% con spremitura molto soffice del Pinot Nero, vinificato in parte in rosa e in parte in rosso. Il 35% dei mosti fermenta in piccoli fusti di rovere bianco da 228 lt. Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento fino a 30-36 mesi dalla vendemmia.

L’essenza di un sapere lungo trent’anni. L'amore per la propria terra. La migliore espressione dei suoli della Franciacorta. Esperienze ed intuizioni che, una vendemmia dopo l’altra, consentono di entrare a fondo nell’intima conoscenza della materia prima, l’uva, e del lungo processo di trasformazione che la rende vino.

I vini base, dopo la prima fermentazione, maturano per 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate, fino alla preparazione della cuvée. La “Cuvée Ca’ del Bosco” è il risultato di una sapiente miscela di vino conservato sia in vasche d’acciaio che in piccole botti di rovere, particolare procedimento che conferisce al prodotto finito una spiccata personalità, ulteriormente rafforzata da un affinamento in bottiglia conservata in cantine interrate a una temperatura costante di 12°C.

Punta di diamante della casa vinicola Ca’ del Bosco, la Cuvée Annamaria Clementi è un grandissimo Franciacorta che omaggia, con il suo nome, la fondatrice dell’azienda. Prodotta con uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero provenienti da vigne di quasi quarant’anni, riposa per ben 9 anni sui propri lieviti, assumendo così quella personalità e quella raffinatezza tali da renderlo insuperabile. Una bollicina magistrale, unica nel suo genere, dall’imponente struttura e dalla grandissima armonia gusto-olfattiva. Una vera Signora da trattare in guanti bianchi, un’esperienza sensoriale che difficilmente potrete dimenticare una volta degustata.

Color paglierino intenso, con sfumature oro e finissimo perlage, offre al naso spiccate sensazioni dolci di fiori bianchi e frutta matura, vaniglia, croccante alla mandorla, pompelmo, propoli e coriandolo. Estremamente avvolgente al palato,esprime complessità e grande equilibrio tra acidità, sapidità e mineralità. Lunghissimo il finale dai rimandi boisé.
Esalterà qualunque pietanza a base di pesce bianco e crostacei, sia crudi che cotti ma potrà abbinarsi alla perfezione anche a carni bianche delicate, a formaggi semi-stagionati e a flan di verdure con la besciamella.

Veuve Clicquot Ponsardin è tra le più antiche maison francesi, a cui va il merito di aver creato il primo Millesimato vintage della regione dello champagne. Il prestigio di Veuve Clicquot è da ricercarsi soprattutto nella sua storia, negli anni in cui Madame Clicquot prese in mano le redini della maison con grande coraggio e spirito imprenditoriale per una donna dell’epoca, i primi anni del 1800. Da allora Veuve Clicquot Ponsardin è sperimentazione, innovazione, impegno, Clicquot è visione.

Dall'incontro tra l'esperienza secolare della famiglia Antinori e un territorio magico come quello della Franciacorta nasce la Cuvée Royale, spumante dalla classcicità senza tempo, blend di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero della Tenuta Montenisa. Ben 36 mesi di rifermentazione sui propri lieviti contribuiscono a donare espressività ed eleganza ad un prodotto che che sa essere espressivo in gioventù come nella lunga distanza; inarrivabile il rapporto qualità/prezzo di questa cuvée che rappresenta l'ennesimo accurato progetto di questo mostro sacro dell'enologia italiana.
Colore giallo paglierino dalla spuma fine e cremosa, ha bollicine sottili e persistenti. Goloso e ricco nei toni di biscotti, confetti, brioche e agrumi canditi, ha sottofondo fruttato di melone bianco. La bocca è elegante, vivace e perfettamente equilibrata tra morbidezza e freschezza, nel lungo finale minerale.
Le sue fragranze lo rendono perfetto per accompagnare aperitivi o antipasti a base di verdure, pesce e carni bianche, è perfetto con dei gamberi alla catalana.

Una volta in cantina le uve subiscono una spremitura soffice. Il vino base, delicato e fragrante, viene rifermentato con l’innesto di lieviti, da noi selezionati, in autoclave dove si lascia maturare.
Ha perlage sottile e persistente con profumo di fiori bianchi e mela golden; al palato fresco e fragrante.

Il moscato.
Passione che dura da quasi 100 anni quella dell’Azienda Agricola Piero Gatti, situata sulle colline di Santo Stefano Belbo, nel cuore dei territori di Langa vocati per la produzione del Moscato.

Il Brachetto d'Acqui di Braida è un tipico vino rosso frizzante prodotto nella zona dell'Acquese. Vinificato in autoclave con presa di spuma secondo il Metodo Charmat, si caratterizza per un bouquet olfattivo floreale e delicato, con note di frutti di bosco, rosa appassita, fichi secchi e frutta secca. Il sorso è piacevolmente dolce, di buona freschezza e delicata bollicina

Delicato, ed abboccato. Ottima complessità di profumi di frutta matura come la mela, la pera, gli agrumi e dei profumi floreali, in particolare la rosa, alla fine un gradevole retrogusto che richiama le mandorle glassate. Sapore morbido, convincente, sostenuto da un finissimo perlage che sorseggiandolo a lungo s’espande in bocca.

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