Bistecca o fiorentina.
La Rubia Gallega è una delle carni più pregiate al mondo, si differenzia dalle altre tipologie di carne perchè i bovini hanno una età dai 5 ai 10 anni e vengono allevati allo stato brado in Galizia

bistecca o fiorentina.
Le frisone, sono famose per l’alta produzione di latte e quindi di grasso intramuscolare (trigliceridi) in gergo “marezzatura”. Questa conferisce alla carne una tenerezza inconfondibile e un sapore veramente succoso e tenero, o come direbbero gli olandesi "MOOI MOOI"

Bistecca.
Questa black Angus neo zelandese nasce da bovini che vivono allo stato brado nutriti esclusivamente con foraggio naturale grass-fed. Questo tipo di allevamento conferisce qualità e sapore autentici che raccontano la purezza della natura.

bistecca o fiorentina.
L’Angus è un’antichissima razza bovina da carne, la più allevata nel mondo. Riconosciuta come di ottima qualità, si presenta delicata e morbida ed è ricca di grasso di marezzatura, questo a garanzia del grande successo negli ultimi anni di questa razza.

Bistecca o fiorentina.
Caratterizzata da un colore rosso intenso e una grana fine, la Simmenthal Bavarese si distingue per la tenera e succosa consistenza, risultato della sua elevata infiltrazione di grasso intramuscolare che conferisce alla carne una dolcezza equilibrata e un gusto deciso, ma delicato.

Taglio minimo a partire da 1kg.
La celeberrima Tomahawk dell' Irlanda è una bistecca gigante derivante dalla parte anteriore della lombata di manzo.

L'espressione "carne rioplatense" si riferisce alla carne proveniente dalla regione del Río de la Plata, ovvero l'area geografica che comprende principalmente Argentina e Uruguay. Questa zona è famosa a livello mondiale per la qualità della sua carne, in particolare quella di manzo.

taglio minimo 300g

300g . Con sale rosa dell' Himalaya

350g

alla brace

coscia e sovracoscia disossate servite con lattughina

250g

200g. Patatine fritte, insalatina, pomodori e v. grigliate

24g (minimo 10 pezzi)

con sale e olio evo