I NOSTRI SECONDI PIATTI

Costine e cosciotto di agnello Igp cotte alla griglia

(n° 10 a porzione)

Agnello, maiale, arrosticini e salsiccia

taglio di carne ovina pregiato, disossato e ricavato dalla lombata Si tratta di una scelta gastronomica che unisce la struttura tipica della bistecca bovina con l'intensità aromatica della pecora caratterizzata da una evidente marezzatura, ovvero venature di grasso intramuscolare che si sciolgono in cottura, garantendo morbidezza e succosità.

proposta a scelta:
- sale MALDON e rosmarino
- pomodorini e grana
-rucola e grana
-ai funghi

La Bavetta, chiamata anche bistecca di fianco è un taglio di carne con consistenza decisa e un sapore intenso e succulento

carne di scottona marchigiana, circa 300 gr

costine di maiale cotte sottovuoto a bassa temperatura aromatizzate con salsa bbq (n°9/10 a porzione)

- alla brace
- saltata con olio e aceto balsamico su letto di rucola e scaglie di grana

200gr di carne con panino, insalata, fette di pomodoro, cheddar e pancetta croccante con patate dippers

Cotoletta di pollo con panatura aromatizzata al limone

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