I NOSTRI SECONDI PIATTI

Costine e cosciotto di agnello Igp cotte alla griglia

(n° 10 a porzione)

costine di maiale cotte sottovuoto a bassa temperatura aromatizzate con salsa bbq (n°10 a porzione)

200gr di carne con panino, insalata, fette di pomodoro, cheddar e pancetta croccante con patate dippers

MAZURY: si tratta di scottona Prussiana che arriva dalla Polonia settentrionale (ex Prussia) precisamente dalla regione del Mazury. Particolare razza di provenienza tedesca (Holdstein, manto bianco pezzato nero) che vive allo stato brado ed è molto marezzata.
- al rosmarino
- al misto funghi
- rucola e grana
- pomodorini

carne di scottona marchigiana, circa 300 gr

Agnello, maiale, arrosticini e salsiccia

La Bavetta, chiamata anche bistecca di fianco è un taglio di carne con consistenza decisa e un sapore intenso e succulento

- alla brace
- saltata con olio e aceto balsamico su letto di rucola e scaglie di grana

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