Menù

antipasto misto con 7 finger food assortiti

cestino di pasta fillo con insalata russa rosa / crespella erborinata con formaggio Edelpilz / crostino di pane di segale con lardo della Foresta Nera e chutney prugne / vareniky fritto / blinis con smetana e uova di pesce / bockwurst con cipollina e salsa al rafano/ roll di aringa

Per un'esperienza più completa accompagnalo con uno shot di vodka

insalata russa tradizionale

Involtini di prosciutto di Praga con crema di formaggio e rafano

formaggetta sott'olio alla boema con paprika, cipolla rossa, bacche di ginepro, pimento, pepe nero e aglio

formaggio impanato con salsa tartara

con salsa allo yogurt

rolls di aringa con cetriolini e verza

prosciutto di Praga, filetto di prosciutto crudo della Foresta Nera, lardo alle erbe, edelpiltz, formaggio fritto

tradizionale treccia di pane tedesco con sale grosso

home made

ravioli siberiani di carne con burro, pepe nero e smetana (panna lievemente acida)

mezzelune di pasta ripiene di formaggio con cipolla e pancetta croccante

gnocchetti agli spinaci con crema di caprino e crumble di speck

filetto d'aringa, patate lesse, cipolla rossa, smetana (panna acida) all'aneto, insalata

salmone marinato alla vodka, verza e mela verde condita con emulsione di olio, miele, senape in grani, rafano e aceto di mele

stinco di maiale sfilacciato con crumble alle erbe aromatiche e chips di cavolo nero

prosciutto di Praga alla piastra, bockwurst, cevapcici, knedliky con stinco sfilacciato, patate al forno e crauti fatti in casa

spezzatino di manzo speziato con gnocchi alla boema

stinco di maiale alla birra con crauti e patate al forno

con crema di limone alla Becherovka

e noci

manicotto di Boemia con gelato fior di latte e amarene sciroppate

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