Piatto “povero” della tradizione spezzina, nasce dall’uso di mescolare i legumi raccolti sulle banchine dalle mogli dei lavoratori che scaricavano le navi. Ceci, fagioli e chicchi di grano “scappati” dalle fenditure dei sacchi si trasformavano in zuppe nutrienti, da condire appena con olio e pepe

Muscoli ripieni alla spezzina sono un piatto della gastronomia Ligure, più precisamente come si può intuire dal nome è un tipico piatto della città ligure di La Spezia. Molto facili e saporiti si prestano in maniera eccellente ad essere portati a tavola con un bel menù di pesce e in base alla quantità servita diventano un gustoso aantipasto o un delizioso secondo. Ripieni di verdura,mortadella,pane grattugiato e latte.

Noi la consigliamo così :
- Burrata pesto acciughe
-Pancetta,stracchino e carciofi
-Muscoli,rucola e pomodori
-Pomodorini,burrata e pesto
-Pomodorini e mozzarella
-Stracchino e salsiccia

La piadina si presenta come una sfoglia spianata e circolare, generalmente sottile, e si consuma a fette come fosse pane oppure intera farcita a piacere: salata con salumi, formaggi e verdure oppure dolce con marmellata, miele o cioccolata spalmabile.

Noi la consigliamo così :
- Burrata pesto acciughe
-Pancetta stracchino e carciofi
-Pomodoro burrata e pesto
-salsiccia,scamorza affumicata

-Prosciutto cotto e formaggio
-Prosciutto crudo e formaggio
- Salame
-pancetta
-Mortadella

Il minestrone genovese è fatto con verdure scelte che gli conferiscono una particolare delicatezza, ma il vero segreto è quello di aggiungere nel piatto un cucchiaino di pesto genovese che ne esalta la sapidità e lo rende veramente unico.

Focaccia col formaggio (di Recco)
La focaccia col formaggio è una specialità ligure ed è nata a Recco: è una focaccia sottile ripiena di crescenza.

-Tartare classica 15€
-Tartare con fonduta di parmigiano 15€

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