Pesto di pistacchio, mozzarella, bacon croccante, carciofi fritti, crema di burrata al pistacchio.

Crema di zucca, scamorza, guanciale croccante, granella di nocciole, burrata, basilico.

Ragù bianco di maialino nero, mozzarella di latte di bufala, maionese d’nduja, scaglie di cacio, cipolla croccante.

Crema di zafferano, ragù di suino nero, fonduta allo zafferano, mollica tostata, datterino rosso e giallo.

Mozzarella, speck croccante, chips di patate, fiocchi di pomodoro, fonduta di formaggio erborinato, crema di aceto allo zafferano.

Mozzarella, broccoletti, capocollo, fonduta di cacio ragusano, mollica tostata.

Provola affumicata, roastfish di tonno, cappero cucuncio, cipolla rossa caramellata, crema di pecorino.

Rucola infornata, mozzarella, ricotta di pecora, pomodorini Pachino confit, datterino giallo marinato, fonduta di cacio ragusano.

Mozzarella, guanciale croccante, crema carbonara, cialda di pecorino, pepe nero.

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