Primi di carne
Giancaleone
€ 7.50
Un primo piatto robusto e saporito che vede protagonisti i rigatoni avvolti in un condimento ricco e cremoso, pensato per esaltare i sapori genuini della tradizione
Arrabbiata
€ 7.50
Un grande classico della tradizione romana dal carattere vivace e piccante. Pennette trafilate al bronzo saltate in un sugo di pomodoro verace, aglio e peperoncino fresco
Amatriciana
€ 7.50
Il sapore autentico del Lazio in un piatto iconico. Bucatini avvolti in un sugo ricco di pomodoro, guanciale croccante di qualità e una generosa spolverata di pecorino romano DOP
Carbonara
€ 7.50
L’emblema della romanità: una crema vellutata di tuorli d’uovo e pecorino romano che avvolge la pasta, arricchita dal guanciale croccante e una pioggia di pepe nero macinato frescoa
Fusillo alla Silana in terrina di Coccio
€ 8.00
Fusillo fresco con ragù di salsiccia, porcini e provola affumicata
Tagliatelle ai porcini Silani
€ 8.00
Tagliatella fresca con porcini saltati
Gnocco di patate con crema di formaggi , radicchio scottato e speck
€ 8.00
Gnocco di patate fresco accompagnato da crema di formaggi , radicchio scottato in padella e speck croccante
Foglia d'ulivo con salsiccia, datterino e tarallo al finocchio
€ 9.00
foglia d'ulivo pasta fresca con datterino caramellato , salsiccia scottata e croccante di tarallo al finocchietto
Trofia con pesto di basilico , pomodori confit e stracciatella
€ 9.00
Trofia di pasta fresca , con pesto di basilico , pomodori confit e stracciatella
Paccheri con crema di novelle, guanciale e porcini scottati
€ 9.00
Paccheri di pasta fresca con crema di novelle silane , guanciale croccante e porcini scottati
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