Con Pomodorini Semisecchi e Riduzione di Balsamico agli Agrumi - Buffalo-mozzarella with Dry Tomatoes and Balsamic Vinegar with Citrus

Spada Affumicato, Insalatina di Asparagi e Maionese al Pepe Rosa - Smocked Sword-fish, Salad of Asparagus and Mayo with Pink Pepper

Tartare Scottata, Crema di Barbabietola e Polvere del Cappero* - Tartare of Beef with Dust of Cappers and Cream of Beetroot

Con Patate alla Paprika e Marmellata di Cipolle - Grilled Octopus, Potatoes with Paprika’s Scent and Mustard of Onions

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