Primi

Trofie con patate, fagiolini e pesto leggero di basilico

Ravioli fatti a mano ripieni ai porcini con burro aromatizzato, fondo di vitello e crumble al cacao

Riso Carnaroli di Isola della Scala all'Amarone con la sua riduzione e formaggio 'Mbriago della Lessinia

Gnocchetti di patate con crema di zucca violina, speck croccante e ricotta affumicata

Bigoli al torchio con sarde di lago leggermente affumicate, porro, pinoli, uvetta e tarallo croccante

Fettuccine all'uovo fatte in casa con ragù d'anatra ai profumi di campo

Paccheri di Gragnano all'“Amatriciana di lago” con pomodoro, salmerino, pecorino e chips di guanciale

Linguine di Kamut Felicetti all'astice canadese con la sua bisque e datterini dolci

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