Antipasti

Misticanza, radicchio, carote, finocchi, olive, pomodoro, semi misti tostati e crostini di pane al rosmarino

Trota salmonata marinata all'aneto, con salsa allo yoghurt ed erba cipollina, dressing all'aceto di mele

Ovetto pochè su crema alla Formaggella di Tremosine e tartufo nero del Baldo

Tartare di carne salada nostrana su cappucci in agrodolce e maionese alla senape antica

Flan di asparagi in cialda croccante con fonduta di Monte Veronese e tuorlo essiccato

Vitello tonnato scomposto con gocce di rafano, cipolla di Tropea e fior di cappero

Sautè di cozze profumato allo zenzero con pane carasau e polvere di prezzemolo

Code di Gambero rosa scottate al timo su vellutata di ceci e olio alla menta

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