Primi piatti

Fettuccine con crema di tartufo bianco, polpa di granchio, pomodorini confit gialli e rossi, caviale di storione

Strozzapreti con ragù rosso di polpo del mediterraneo, brunoise di capperi e olive verdi, accompagnata da mollica tostata agli agrumi

Ravioli ripieni di castagna, saltati con lamelle di guanciale nero, ricoperti da crema al pecorino ragusano e foglie di tartufo nero fresco

pappardelle con ragu di black angus (sedano, carote, cipolla, black angus tritato e concentrato di pomodoro)

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