4 pz ,gamberone argentino grigliato

4 pz

tranci di coda di rospo grigliati con olio evo dop

calamaro pulito e grigliato , condito con olio evo dop

orata da porzione allevata in mare , eviscerata , spinata e cotta alla griglia condita con olio evo dop

spigola da porzione allevata in mare , eviscerata e spinata cotta alla griglia condita con olio evo dop

filetto di tonno scottato alla griglia , condito con olio evo dop
varianti in crosta di granella di pistacchio / semi di sesamo / semi di papavero
LE VARIANTI AUMENTANO IL PREZZO DI 1 EURO

filetto di salmone cotto alla piastra a bassa temperatura , condito con olio evo dop
varianti in crosta di granella di pistacchio / semi di sesamo / semi di papavero

varianti
solo calamari / calamari e gamberi / mista con paranza ,
filetti di baccalà

filetto nobile di tonno rosso , marinato in salsa teriaki , panato con semi di sesamo e papavero scottato alla griglia e tagliato a rondelle
servito con riduzione di aceto balsamico e senape home made

filetti di baccala cotti a vapore a bassa temperatura per renderli teneri e dissalati , serviti su una crema di verdura di stagione

4 pz
gamberone argentino fresco saltato in padella, flambati con brandy

trancio di pesce spada cotto in tegame con capperi , alici , pachino fresco e olive

un misto di pesce misto fresco grigliato ,
calamaro , filetto di tonno , tentacolo di polpo , 1 gamberone , 1 scampo , trancio di salmone , filetto di pesce spinato

filetti di coda di rospo modellati in tre cubetti , avvolti da pancetta affumicata , grigliati e serviti su crema di verdura di stagione e julienne di peperoni saltati in padella

tentacoli di polpo scottati alla griglia , serviti su crema di ceci e patatine chips

Polpo scottato in padella , con glassa di balsamico , saltato con pachino e mandorle tostate

250 gr di spezzatino di tonno saltato è sfumato in padella con aceto e vino bianco , olive nere e rosmarino

250 gr di pesce spada grigliato

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