Antipasti

4 pz

4pz serviti su un plateau con ghiaccio e limoni
il tipo di prodotto varia a secondo del mercato ittico
fine de claire , concava francese, sentinelle Irlanda del nord, Gillardeau isola oleron Francia, belon Bretagna
in base alla disponibilità il prezzo potrebbe subire delle variazioni

2 ostriche , 1 cicala di mare , 2 gamberi rossi, 2 gamberi rosa , 1 gambero viola , 1 gambero tigrato , 1 gambero blu , 2 scampi, 1 tartare tonno , 1 tartare salmone , 1 capasanta

4 ostriche , 2 cicale di mare , 2 gamberi rossi , 2 gamberi rosa , 2 gamberi viola , 2 gamberi tigrati , 2 gamberi blu , 4 scampi , 2 capesante , 2 tartare di spigola , 2 tartare di salmone , 2 tartare di tonno

bianco o rosso

4 pz gratinata al forno con granella di pistacchio

1 capasanta gratinata con granella di pistacchio, 6 cannolicchi gratinati , 2 scampi gratinati, e 6 alici gratinate

3 pz composte da baccala' speziato ,pan grattato e robiola

4 pz ,code di gambero argentino sgusciate, avvolte in pasta kataifi , fritte e servite con crema di pomodoro piccante

5 PZ , alici rosse , salmone affumicato, pomodoro e gamberi , cozze e pecorino , moscardino al guazzetto

moscardini aromatizzati con un battuto di olio evo dop , peperoncino , aglio e pomodorini

2 bruschette con alici rosse , 2 bruschette con salmone affumicato scozzese , 2 scampi gratinati , 2 code di gamberoni in pasta kataifi fritte , 2 capesante gratinate con granella di pistacchio , soutè di cozze , 2 polpette di pesce fritte , moscardino al guazzetto

4 tartare , salmone , tonno , spigola , gambero rosso

12pz
alici fresche pulite e gratinate al forno

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