STARTERS

Frittatina panata, conchiglia rigata, a guarnire bbq di carote e Sriracha.

Panatura di pane crock
Frittura: Olio di semi di girasole altoleico "ZUCCHI"

Frittatina panata di rigatoni, pomodoro, besciamella, parmigiano, provola, ricotta affumicata.

Panatura : pane crock
Frittura : Olio di semi di girasole altoleico

Frittatina panata, bucatini, guanciale, pepe nero, pecorino

Panatura di pane crock
Frittura: Olio di semi di girasole altoleico "ZUCCHI"

Polpette di stracotto di vitello.
A guarnire salsa barbecue homemade

Panatura di pane crock
Frittura: Olio di semi di girasole altoleico "ZUCCHI"

Monoporzione
Stracciatella, tartare di manzo, sesamo tostato, miele, zest di limone, sale nero, "L'extravergine " VERACE" Frantoio Gagliardi (presidio slow food).

Trancio al padellino, burro, purea di mela caramellata, crema di parmigiano 30 mesi, germogli, olio Verace Frantoio Gagliardi

Trancio di pizza in doppia cottura fritta - forno , stracotto di pomodoro Az. Migliarese, pomodorini confit, terra bruciata di pomodoro, gel di pomodorino giallo Azienda Franzese e origano, basilico, Olio extravergine Giotto Sorelle Giotto

Frittura: Olio di semi di girasole altoleico "ZUCCHI"

Trancio di pizza in doppia cottura fritta - forno, provola affumicata, filetto di suino nero Salumificio Terre di Calabria, nocciole , melassa di fichi , olio Verace Presidio Slow Food Frantoio Gagliardi

Frittura: Olio di semi di girasole altoleico "ZUCCHI"

Trancio all'orzo con Mortadella di suino Macelleria Daniele Garritano, stracciatella, cipolla caramellata, anice della Sila, arachide salato

Patata a pasta gialla, pepe nero, prezzemolo, provolone Silano Caseificio PreSila

Panatura : panko
Frittura : Olio di semi di girasole altoleico "FRIENN - OLITALIA"

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