Base crunch, porcini silani, zucca grigliata, tartare di pomodoro secco, ricotta affumicata di pezzata rossa silana, chimichurri, crema di castagne.

Base doppia cottura ( fritta - forno ) , stracotto di pomodorini e paprika affumicata, bufala, parmigiano 30 mesi , gel di basilico, olio Evo biologico Nonno Peppe F.lli Rotella

Trancio di pizza in doppia cottura fritta - forno , stracotto di pomodoro Az. Migliarese, filetti di pomodoro arrostito, terra bruciata di pomodoro, gel di pomodoro e origano, basilico, Olio extravergine Giotto Sorelle Giotto

Frittatina di bucatini, provola affumicata, prezzemolo, salsiccia, funghi

Base crunch all'orzo e riso, crema di friarielli, friarielli saltati in padella, salame semi - piccante Salumificio Terre di Cosenza, provola affumicata Caseificio PreSila, polvere di peperone crusco, olio Ciciariello Frantoio Mafrica

Trancio di pizza in doppia cottura fritta - forno, provola affumicata, filetto di suino nero d'Aspromonte Salumificio Il Piccolo di Bruno Piccolo, nocciole , melassa di fichi , olio Verace Presidio Slow Food Frantoio Gagliardi

Trancio all'orzo con Mortadella di suino nero di Calabria Salumificio Bruno Piccolo, stracciatella Caseificio PreSila, cipolla caramellata, anice della Sila, arachide salato

Polpette di stracotto di vitello.
A guarnire salsa barbecue homemade

Panatura di pane crock
Frittura: Olio di semi di girasole altoleico "FRIENN - OLITALIA"

Monoporzione
Stracciatella caseificio " PreSila ", tartare di carne, sesamo tostato, miele, zest di limone, sale nero, "L'extravergine " VERACE" Frantoio Gagliardi (presidio slow food).

Patata a pasta gialla, pepe nero, prezzemolo, provolone Silano Caseificio PreSila

Panatura : panko
Frittura : Olio di semi di girasole altoleico "FRIENN - OLITALIA"

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