Tagliata di pollo cotto a bassa temperatura, servita con rucola, pomodoro ciliegino aromatizzato al basilico e zucchina fritta alla menta

Insalata iceberg con capocollo di Martina Franca (stagionatura 90 giorni), stracciatella, rucola, pomodoro al forno, melanzane grigliate e mollica di pane croccante aromatizzato al peperone crusco

Polpo cotto a bassa temperatura e fritto, insalata iceberg, rucola, cipolla in agrodolce, mandorle tostate, glassa al lime e tè verde

Insalata iceberg con gamberi cotti a bassa temperatura aromatizzati all'arancia, stracciatella, carote, zucchine fritte, arancia, mayo al lime e semi

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