Le Classiche
MARGHERITA
€ 6.00
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, olio EVO, basilico.
LA MARGHERITA SICILIANA
€ 12.00
Fior di latte Siciliano, pomodoro cotto di campagna (dal nostro orto) Parmigiano Reggiano, basilico, origano, olio EVO.
BUFALA
€ 9.00
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, olio EVO, origano, basilico.
DIAVOLA
€ 11.00
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, salame piccante, basilico, olio EVO, origano.
SICILIANA
€ 11.00
Pomodoro San Marzano DOP, acciughe di Sicilia, capperi di Pantelleria, olive, olio EVO, origano, basilico.
AMATRICIANA
€ 10.00
Pomodoro San Marzano, guanciale, pecorino grattugiato, pepe nero, origano, basilico, olio EVO.
EFFETTO NOTO
€ 11.00
Crema di pecorino, mozzarella di bufala, croccante al Parmigiano, confettura di fichi, noci caramellate, olio EVO, origano, basilico.
SALSICCIA E BROCCOLI
€ 11.00
Fior di latte Sicilia, broccoli (dal nostro orto) , salsiccia di Palazzolo (Slow Food), pomodori confit, cosacavaddu Ibleo, olio EVO, origano, basilico.
TONNO E CIPOLLA
€ 13.00
Pomodoro SanMarzano, fior di latte Sicilia, cipolla bianca, filetto di tonno Campisi (Marzamemi), origano, basilico, olio EVO.
MORTADELLA
€ 14.00
Fior di latte Sicilia, pesto pistacchio di Bronte, capuliato, mortadella gourmet (Villani), granella di pistacchio, olio EVO.
MITORAJ
€ 11.00
Fior di latte Sicilia, gorgonzola dolce, speck, miele di Acacia, noci, olio EVO, origano, basilico.
LA CARBONARA
€ 11.00
Fior di latte Sicilia, guanciale affumicato dei Nebrodi, crema di pecorino Siciliano, crema d'uovo, olio EVO, origano, basilico.
PARMIGIANA
€ 11.00
Pomodoro San Marzano DOP, frior di latte Sicilia, melanzane fritte, prosciutto cotto (Villani), uovo, Parmigiano Reggiano, origano, basilico, olio EVO.
CAPRICCIOSA
€ 11.00
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, piselli, funghi freschi, prosciutto cotto (Villani), uovo, olive, origano, basilico, olio EVO.
4 FORMAGGI
€ 11.00
Fior di latte Sicilia, gorgonzola dolce, crema di pecorino, cosacavaddu Ibleo, olio EVO.
BISMARCK
€ 11.00
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, uovo Bismarck, scaglie di parmigiano, rucola, olio EVO.
BUFALINA
€ 11.00
Bufala, pomodoro tagliato fresco (dal nostro orto) datterino giallo, olio EVO, basilico, origano.
NDUJA
€ 11.00
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, nduja di spilinga, Parmigiano Reggiano, olio EVO, basilico, origano.
PORCHETTA
€ 13.00
Fior di latte Sicilia, porcini, porchetta di Ariccia al forno, origano, basilico, olio EVO.
MARCELLO MASTROIANNI
€ 11.00
Porcini, rucola, scaglie di parmigiano, fior di latte Sicilia, olio tartufato.
MARLON BRANDO
€ 14.00
Coppa di suino nero dei Nebrodi, provola affumicata, porcini, olive, rucola, pecorino siciliano, olio EVO.
-COPPA DI SUINO NERO DEI NEBRODI - Mirto (ME):
Trancio di muscolo del collo, salato, aromatizzato al pepe nero, macerate con sale delle Saline di Trapani.
LA SALSICCIA
€ 11.00
Fior di latte Sicilia, salsiccia di Palazzolo, cipolla, patate al forno, crema di Pecorino, origano, basilico e olio EVO.
DAL NOSTRO ORTO
€ 11.00
Pomodoro SanMarzano, Fior di latte Sicilia, broccoli (dal nostro orto), bieta (dal nostro orto), patate al forno, Parmigiano Reggiano grattugiato, origano, basilico e olio EVO.
Bieta (dal nostro orto) E SALSICCIA
€ 11.00
Poco pomodoro, Fior di latte Sicilia, Bieta (dal nostro orto), salsiccia di Palazzolo, capuliato, Parmigiano Reggiano, origano, basilico e olio EVO.
CARCIOFELLA
€ 11.00
Fior di latte Sicilia, carciofi grigliata, prosciutto cotto (Villani), olio EVO, origano e basilico.
NUBES
€ 12.00
Fior di latte Sicilia, panna, prosciutto cotto, patata soffice gratinata, parmigiano grattugiato, origano, basilico, olio EVO.
MARGHERITA ALL’ACQUA DI POMODORO
€ 12.00
Acqua di pomodoro, fior di latte Ragusano, parmigiano reggiano, olio EVO
IMPASTO CUOR DI CEREALI
€ 3.00
La presenza di 8 cereali, di cui 5 semi, fanno di questa farina un vero concentrato di benessere. I semi interi, a contatto con il calore del forno, si tostano, sprigionando aroma e gusto unici ed inconfondibili. (Germe di grano vitale, semola rimacinata di grano duro, farina di soia, farina di segale, farina integrale, semolino di mais, fiocchi d'avena e di orzo, semi di sesamo, semi di miglio, semi di lino)
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