Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, olio EVO, basilico.

Crema di pecorino, fior di latte Ragusa, parmigiano reggiano in uscita pepe nero.
Un tocco estivo? Puoi aggiungere la nostra tartara di Gamberoni (+8.00)

Fior di latte Siciliano, pomodoro cotto di campagna (dal nostro orto) Parmigiano Reggiano, basilico, origano, olio EVO.

Crema di piselli, tartufo nero, provola affumicata, fior di latte ragusano, uovo Bismark , parmigiano reggiano grattugiato, olio EVO.

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, olio EVO, origano, basilico.

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, salame piccante, basilico, olio EVO, origano.

Pomodoro San Marzano DOP, acciughe di Sicilia, capperi, olive, olio EVO, origano, basilico.

Pomodoro San Marzano, guanciale, pecorino grattugiato, pepe nero, origano, basilico, olio EVO.

Crema di pecorino, mozzarella di bufala, croccante al Parmigiano , confettura ai frutti rossi, noci caramellate, olio EVO, origano, basilico.

Pomodoro SanMarzano, fior di latte Sicilia, cipolla bianca, filetto di tonno Campisi (Marzamemi), origano, basilico, olio EVO.

Fior di latte Sicilia, gorgonzola dolce, speck, miele di Acacia, noci, olio EVO, origano, basilico.

Fior di latte Sicilia, guanciale affumicato dei Nebrodi, crema di pecorino Siciliano, uovo bismark, olio EVO, origano, basilico.

Pomodoro San Marzano DOP, frior di latte Sicilia, melanzane fritte, prosciutto cotto (Villani), uovo, Parmigiano Reggiano, origano, basilico, olio EVO.

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, piselli, funghi freschi, prosciutto cotto (Villani), uovo, olive, origano, basilico, olio EVO.

Fior di latte Sicilia, gorgonzola dolce, crema di pecorino, cosacavaddu Ibleo, olio EVO.

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, uovo Bismarck, scaglie di parmigiano, rucola, olio EVO.

Bufala, pomodoro tagliato fresco (dal nostro orto) datterino giallo, olio EVO, basilico, origano.

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, nduja di spilinga, Parmigiano Reggiano, olio EVO, basilico, origano.

Fior di latte Sicilia, porcini, porchetta di Ariccia al forno, origano, basilico, olio EVO.

Porcini, rucola, scaglie di parmigiano, fior di latte Sicilia, olio tartufato.

Coppa di suino nero dei Nebrodi, provola affumicata, porcini, olive, rucola, pecorino siciliano, olio EVO.

-COPPA DI SUINO NERO DEI NEBRODI - Mirto (ME):
Trancio di muscolo del collo, salato, aromatizzato al pepe nero, macerate con sale delle Saline di Trapani.

Fior di latte Sicilia, salsiccia di Palazzolo, cipolla, patate al forno, crema di Pecorino, origano, basilico e olio EVO.

Pomodoro SanMarzano, Fior di latte Sicilia, capuliato, bieta (dal nostro orto), patate al forno, Parmigiano Reggiano grattugiato, origano, basilico e olio EVO.

Poco pomodoro, Fior di latte Sicilia, Bieta (dal nostro orto), salsiccia di Palazzolo, capuliato, Parmigiano Reggiano, origano, basilico e olio EVO.

Fior di latte Sicilia, panna, prosciutto cotto, patata soffice gratinata, parmigiano grattugiato, origano, basilico, olio EVO.

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