I nostri crudi di carne
Carpaccio di picanha di wagyu con tartufo scorzone fresco
€ 20.00
Carpaccio di picanha di Wagyu Italia Homemade
€ 15.00
Carpaccio home made fatto da noi
Stagionatura dry aged 45 giorni
Carpaccio di bresaola di wagyu italiano homemade con pesto di agrumi e bufala
€ 14.00
Bresaola stagionata da noi 90 giorni
Tartare di manzo con crumble al tarallino e bufalina di Andria
€ 15.00
Carpaccio di maminha di wagyu Italia affumicato
€ 18.00
Carpaccio stagionato 30 giorni affumicato al legno di ciliegio.
Tartare Carnivora
€ 22.00
Tartare servita su l osso del femore con il suo midollo, per veri Amanti delle carni!
Carpaccio di Rossa reggiana Premium
€ 20.00
Frollatura di 60 giorni minimo.
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