Pescato dell'asta di Fiumicino**, carote arrosto e fondo bruno.

Cappello del prete di Duchessa di Wolf brasato e yogurt salato.

Pollo ruspante San Bartolomeo e broccoletti ripassati.

Spinacino, tartare di pescato**, mandorle tostate, citronette, datterini confit e crema di carote

Girello di Frisona, purè di patate e jus di manzo.

Hamburger di Grigia Alpina, cheddar, bacon e maionese alla senape.

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