IL PRIMO
RIGATONE ALLA FRANCESCANA
€ 15.00
Ragù di Vitello, Salsa di Pomodoro, Misto Funghi, prosciutto cotto, Panna.
PACCHERO PISTACCHIUM
€ 15.00
Guanciale di suino, pomodorino confit e pesto di pistacchio.
RAVIOLI CON PESTO ALLA TRAPANESE
€ 18.00
Ravioli ripieni di burrata con datterino giallo, datterino rosso, stracciatella, Capperi, Mandorle tostate, Pomodoro secco, parmigiano
PACCHERI ALL'UMININA (ricetta antica delle Madonie)
€ 15.00
Finocchietto selvatico, Pecorino, Pepe nero, Guanciale, Salsiccia Sbriciolata
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