Con ragù di lesso rifatto come da tradizione Fiorentina

Con ragù bianco di Cinta.

Con besciamella gratinati in forno, conditi con pesto di cavolo nero, olio nuovo e pinoli tostati.

Con spolverata di pistacchi e pera al vino.

Con fonduta di pecorino, pane croccante semi di zucca e olio nuovo.

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