Carciofo alla romana ripieno e flan di carciofo con fonduta di pecorino.

Antipasto misto per 2 persone con salumi, formaggio, crostino con fegatino, assaggi vegetariani

Dalla montagna Pistoiese Salame Toscano di Cinta, Mortadella e Prosciutto Crudo di Sambucano,
Pecorino semistagionato dell’azienda l’Avvenire,
crostino con paté di fegato di suino al vinsanto e cipolle caramellate.

Flan di cardi su crema di pecorino,
Zuppa di cicerchie, cavolo nero e castagne.
Cheesecake salato con pesto di cavolo nero.
Scrigno di pasta sfoglia con cavolo broccolo e formaggio.

Polpettine croccanti di manzo e pinoli.
Polenta croccante con ragù di peposo.
Vellutata di zucca e pane croccante .

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