Tagliere di Salumi e Formaggi Locali (Prosciutto di Maiale Casareccio Umbro, Sella di Maiale, Capocollo di Maiale, Salame Umbro, Salsiccia di Maiale Secca, Pecorino Semistagionato, Pecorino Stagionato) accompagnati da Confetture e Miele Bioligico a Km 0.

Tagliere di Formaggi Locali Misti accompagnati da Confetture e Miele Bioligico a Km 0

3 Tartare di Manzo con accostamento di 3 Condimenti:
– Uovo cotto a bassa temperatura
– Sedano
– Melograno
accompagnate da Chips di Pane Tostato

Uovo cotto a Bassa Temperatura servito su Crema di Rapa Rossa, guarnito con Acciughe impanate e Fritte e condito con Salsa di Finocchio Selvatico, Arancia e Pinoli Tostati.

Mozzarella di Bufala su Crema di Patate con Dadini di Pane aromatizzati al Timo e trifola di Tartufo Nero Locale.

Fantasia di Crostini e Bruschette fatti in Casa

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