Abruzzo

Il Verdicchio di Matelica DOC “Gege' d'antan” di Cavalieri rappresenta il vino della tradizione di famiglia. Le uve, dopo la diraspatura, sono lasciate a macerare per alcuni giorni con il proprio mosto. Dopo la fermentazione, il vino riposa in acciaio per almeno 12 mesi e viene imbottigliato senza subire alcuna stabilizzazione o filtrazione E’ un verdicchio da scoprire, che conserva gli aromi e il gusto del vino genuino di una volta.

Il Marche Rosso IGT Sangiovese di Cavalieri rappresenta il vino della tradizione di famiglia. Dopo la diraspatura, le uve vengono messe in vasche d‘acciaio per procedere alla fermentazione. Il vino matura poi in botti di rovere per circa 18 mesi e viene imbottigliato senza subire alcuna stabilizzazione o filtrazione.

La fermentazione è eseguita in contenitori in acciaio inox, non prevede il controllo della temperatura ed attivata da soli lieviti indigeni. Il vino non prevede azioni di chiarifica o forzature di stabilità chimica o meccanica. Non refrigerato, non chiarificato, non microfiltrato.
Senza Solfiti Aggiunti (Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10 mg x litro e sono dovuti solamente alla presenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minuscoli quantitativi).

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