La Cantina
Per cominciare:
Uovo morbido della fattoria (KM 0) su fonduta di Taleggio DOP, scorzone nero e perle di pane (1-3-7)
13,00
Tagliere di salumi della fattoria di Pozzo D'Adda
14,00
Selezione di formaggi del territorio (7)
16,00
Bruschette del nostro pane con mousse al gorgonzola, noci e cavolo spadellato
12,00
Cosa bolle in pentola?
Casoncelli della casa nella pura tradizione bergamasca (1-3-7-8-9)
14,00
Vellutata di cavolfiore profumata al rosmarino con chips di parmigiano
12,00
Pappardelle al ragout bianco di vitello e scaglie di Silter
16,00
Risotto Grumolo delle Abbadesse ai pistilli di zafferano, dadolata di strachitunt e chips di salame nostrano
16,00
Risotto Grumolo delle Abbadesse con ossobuco in gremolada (7-9)
26,00
E se non ne hai abbastanza...
Carne cruda di fassona piemontese e le sue cruditè con tuorlo d'uovo della fattoria di Pozzo D'Adda (1-3-10)
19,00
Ganassino di Vitello stracotto nel Valcalepio e polenta di mais rosso di Rovetta
22,00
Composta di verdure al forno con prugne, albicocche, mandorle e noci (8)
14,00
Filetto di manzo con sale maldon, packchoi stufato e senape al miele
28,00
Filettino di Vitello in crema di patata viola e spinacino croccante
24,00
Insalata di Iceberg, carote colorate, melograno e noci
14,00
Dulcis in fundo!
Terramisù (1-3-7)
7,00
Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato al fiordilatte
7,00
Semifreddo all'amaretto, salsa gianduja
7,00
Torta alle mele con crema inglese
7,00
A L L E R G E N I
1. Cereali
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Sesamo e prodotti a base di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi