Primi Piatti
Cappellaccio di merluzzo, salsa al cacciucco e gambero rosso alla citronella
Cappellacci stuffed with codfish, "Cacciucco" sauce, and lemongrass scented red shrimp
I tortelli Maremmani
Maremman tortelli stuffed with ricotta cheese and spinach
Pappardellone con ragù di selvaggina della nostra riserva
Pappardellone with game ragout from our estate
Gnocco di patata al limone, fiore di zucca, nepitella e pomodorini
Citrus scented potato dumplings, courgette flower, calamint and cherry tomatoes
Spaghetto con stracotto di polpo e cipolla rossa fondente
Spaghetti with stewed octopus and red onions
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