Base pinsa , olio evo , sale grosso , rosmarino .

Pancetta arrotolata selezione "Fatti Bene", ricotta di pecora , carciofo croccante alla Giudìa , rucola e pepe .

Prosciutto S. Daniele , pomodori secchi , olio evo , mozzarella di bufala , basilico , cucunci di cappero .

PASTRAMI ( punta di petto di manzo , marinata e affumicata cotta lentamente ) , melanzane alla libanese , aglio , menta , stracciatella di bufala .

Caciocavallo podolico , prosciutto cotto artigianale , croccante di bacon , datterino giallo , olio evo .

Cime di rapa , mozzarella di bufala , salsiccia di maialino , colatura di alici .

Pollo marinato in salsa Teriaky e soia , soffice di patate del territorio , olive e capperi , zest di limone , salsa bernese , pomodoro candy.

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