Il tagliere di salumi della tradizione, servito con le castagne al miele e il burro alle erbe

La sottilissima di trota affumicata in casa, julienne di verdure croccanti e yogurt acido all’aneto e pepe rosa

La tartare di Fassona piemontese, cremoso al caprino fresco e tartufo, composta di zucca mantovana

La terrina di anatra agli agrumi e pistacchi di Bronte con la vinaigrette al timo e datterini confit

Il crottin di latte vaccino in frittura, insalata dell’orto e chutney di pesca gialla

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