con salsiccia zampina, bombette di Sammichele e straccetti di scottona.

con polpo tenerissimo cotto a bassa temperatura, patate, carote e sedano.

con calamari, polpo e salvia croccante

con crostoni di pane croccante

Tenerissimo polpo servito su un letto di crema di ceci e paparina croccante.

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