ANTIPASTI
TARTARE CACIO E PEPE (B, E)
€ 18.00
180 gr. circa di Fassona piemontese, olio EVO "CENTONZE", sale di Ibiza, pepe nero, TUORLO d'uovo, guanciale croccante, crema di CACIO e pepe
MONDEGHILI DELLA NONNA (A, B, E, I, P)
€ 10.00
polpette tradizionali milanesi di carne di manzo e suino cotte a bassa temperatura, UOVO, LATTE, PARMIGIANO reggiano 48 mesi, pane, sale, pepe, mortadella, prezzemolo e NOCE MOSCATA, accompagnate con maionese allo zafferano
BURRATINA CON ACCIUGHE DEL CANTABRICO (E, M)
€ 14.00
burrata di latte vaccino, acciughe del cantabrico in olio evo, pomodori semi dried e Vaniglia bourbon
LA COPPIA CHE SCOPPIA (A, M)
Bruschetta di PANE con Lardo di Patanegra e ACCIUGHE del Cantabrico
€ 8.00
4 bruschetteTARTARE CLASSICA (B, P)
€ 16.00
180 gr. circa di carne di Fassona piemontese grass fed, olio EVO "CENTONZE", sale di Ibiza, pepe di Sichuan, scorza di limone e TUORLO D’UOVO servita con contorno di giardiniera home made
TARTARE ALLA FRANCESE (A, B, O)
€ 18.00
180 gr. circa di fassona piemontese grass fed condita con olio EVO "CENTONZE", capperi di Pantelleria sotto sale, SENAPE di Digione, cipolla rossa di Tropea, salsa Worchester, pepe nero, sale di Ibiza e TUORLO d'uovo servita su crostone di pane tostato accompagnata con giardiniera home made
ACCIUGHE DEL CANTABRICO, BURRO SALATO ECHIRE' (A, E, M)
€ 14.00
accompagnate con crostini di pane
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