PRIMI PIATTI
RAVIOLI GOURMET
RISOTTI GOURMET (minimo 2 persone)
NERANO (E, I, P)
€ 13.00
Risotto mantecato con crema i zucchine (olio, aglio, menta, basilico, sale, pepe e peperoncino), PROVOLONE DEL MONACO, BURRO, PARMIGIANO, zest di limone e chips di zucchine fritte
DALLA LOMELLINA CON FURORE (E, F, I, P)
€ 13.00
Risotto mantecato con crema di cipolle di Breme e salvia, BURRO, PARMIGIANO e granella di NOCCIOLE tostate
RISOTTI (minimo 2 persone)
riso carnaroli di carnaroli di cascina Alberona
RISOTTO CACIO E PEPE (E, I, P)
€ 10.00
pecorino, pepe, sale, burro, grana e brodo di carne e verdura
RISOTTO ALLO ZAFFERANO (E, I, P)
€ 10.00
riso, zafferano, brodo di carne e verdure, sale, burro e parmigiano
RISOTTO ALLA PARMIGIANA (E, I, P)
€ 9.00
parmigiano ,burro, sale, brodo di carne e verdure.
PASTA GOURMET
LA CETARA (A, E, M)
€ 13.00
Spaghetto “SVEVO” con ACCIUGHE di Cetara, pomodorino Pachino, olio EVO, sale, pepe e STRACCIATELLA di burrata
LA GRICIA E IL MARE (A, B, E, I, L)
€ 14.00
Spaghetti "Svevo" con guanciale croccante di Amatrice, pecorino romano, cipolla stufata al Marsala e mazzancolle.
PRIMI DI PASTA
la pasta usata è del pastificio SVEVO o dell'antico pastificio TERRE DI CANOSSA
PASTA ALLA CARBONARA (A, B, E)
€ 9.00
guanciale, parmigiano, pecorino, tuorlo d'uovo, sale, pepe
PASTA ALL'AMATRICIANA (A,E, I, P)
€ 9.00
PASTA CACIO E PEPE (A, E)
€ 9.00
pecorino romano, pepe, sale
PASTA ALLA GRICIA (A, E)
€ 9.00
guanciale, pecorino, parmigiano, sale e pepe
PASTA CON PESTO DI PRA' (A, E, F)
€ 8.00
basilico, aglio, olio evo, parmigiano, pecorino e pinoli.
PASTA AL POMODORO (A, P)
€ 8.00
pomodori pelati, olio evo, cipolla, sedano, carota, sale, pepe, basilico
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