SECONDI PIATTI
Grigliata di Carni Nostrane
€ 18.00
La Grigliata della Fattoria è una selezione di carni scelte cotte alla griglia, pensata per esaltare i sapori autentici e genuini della tradizione.
Un piatto che comprende capocollo di maiale, salsiccia, pollo grigliati lentamente.
The ‘Farmhouse Mixed Grill’ is a selection of top-quality meats, expertly grilled to bring out the authentic, rustic flavours of Italian tradition.
This hearty dish includes pork capocollo, Italian sausage and chicken, all slowly grilled to perfection to achieve a rich, smoky flavour.
Cubotto di Lonza CBT
€ 12.00
La lonza di maiale cotta a bassa temperatura (CBT) viene lavorata con precisione per garantire una consistenza morbida, succosa e uniforme, mantenendo intatti i succhi e il sapore delicato della carne. Successivamente viene rosolata per creare una leggera crosticina dorata all’esterno.
Our low-temperature cooked (sous vide) pork loin is carefully prepared to ensure an exceptionally tender, juicy, and evenly cooked texture, preserving all the natural juices and the delicate flavor of the meat. It is then lightly seared to create a thin golden crust, adding a delicious contrast in texture.
Costatine di maiale arrosto
€ 10.00
Slow-Roasted Pork Ribs – tender, flavorful pork ribs, roasted to perfection for a rich, succulent taste.
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