PRIMI PIATTI

Chitarrina fresca all'uovo con tradizionale sugo alla teramana, preparata con pomodoro e piccole polpettine di carne, secondo l'antica ricetta della tradizione abruzzese.

Fresh egg chitarrina pasta served with the traditional Teramo-style tomato sauce, made with small handmade meatballs, following an authentic old Abruzzese recipe.

I cavatelli con zucchine, pinoli e uvetta al profumo di menta uniscono la rusticità della pasta fresca alla dolcezza delicata delle zucchine appena saltate. I pinoli tostati aggiungono una nota croccante e leggermente resinosa, mentre l’uvetta dona un equilibrio agrodolce che sorprende il palato senza risultare invadente. Il tutto viene completato dal profumo fresco della menta, che alleggerisce il piatto e ne esalta la sensazione estiva.

Fresh homemade cavatelli with zucchini, toasted pine nuts, raisins, and a hint of mint combine the rustic character of handmade pasta with the delicate sweetness of lightly sautéed zucchini. Toasted pine nuts add a pleasant crunch and subtle nutty flavor, while raisins bring a delicate sweet-and-savory balance that pleasantly surprises the palate. Finished with the fresh aroma of mint, this dish is light, refreshing, and full of summer flavors.

Le nostre tagliatelle, preparate come da tradizione casalinga, con funghi del sottobosco e profumo di tartufo, sono un primo piatto dal gusto intenso e avvolgente, capace di esaltare i sapori autentici della terra. La pasta fresca all’uovo, ruvida e porosa, trattiene perfettamente il condimento, valorizzando un mix di funghi saporiti e profumati, saltati delicatamente per preservarne consistenza e aroma. Il tutto è impreziosito da una raffinata nota di tartufo, che dona profondità e un profumo persistente, rendendo questo piatto elegante e irresistibile.

Our homemade tagliatelle, prepared according to traditional family recipes, are served with wild forest mushrooms and a delicate hint of truffle. This rich and comforting dish celebrates the authentic flavors of the countryside. The fresh egg pasta, with its rustic texture, perfectly captures the sauce, enhancing the earthy aroma of carefully sautéed mushrooms. Finished with the elegant fragrance of truffle, it offers a refined, lingering flavor that makes this dish truly irresistible.

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