Fiordilatte, cime di rapa saltate in padella con olio, aglio e peperoncino. In uscita acciughe del Mar Cantabrico e mollica fritta (m’dicala fritta).

Fiordilatte, Funghi Cardoccelli. In uscita Speck dell'Alto Adige, Pomodorini confit, burratina affumicata

sugo di baccalà, fiordilatte, baccalà. In uscita prezzemolo fritto.

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