BRACERIA PREMIUM

Il rib eye Angus argentino è un taglio pregiato di carne bovina, noto per la sua incredibile tenerezza e sapore intenso, ottenuto da bovini di razza Black Angus allevati al pascolo nelle sterminate pampas argentine.Il rib eye è un taglio ricco di grasso intramuscolare (marezzatura), che garantisce succosità e sapore.

La bistecca Tomahawk è ricavata dalla costola della lombata, nello specifico nel segmento che va dalla prima alla quinta vertebra.Il suo gusto deciso e il suo aspetto marmorizzato derivano dalla presenza di grasso distribuito uniformemente nelle fibre muscolari, particolare che rende questa bistecca incredibilmente morbida e succosa.

Un taglio di carne bovina pregiato ricavato dalla parte centrale della costata (tra la sesta e la dodicesima costola), disossato e caratterizzato da una marezzatura (venature di grasso) che lo rende molto tenero, succoso e saporito

La Lagarto di Bellota Iberico è un taglio di carne che viene ricavato dal sezionamento del maiale di Bellota iberico, in forma allungata e stretta, che si trova tra le costole e la lonza. È un prodotto davvero squisito, grazie al grasso e alla carne soave.
Si consiglia una cottura media o al sangue

La Ribeye di vitellone tedesco è un taglio pregiato ricavato dal costato del bovino. Proveniente perlopiù da razze selezionate come la Simmental bavarese, questa carne è rinomata per la sua eccellente marezzatura (venature di grasso intramuscolare) che la rende particolarmente tenera, succosa e ricca di sapore.

Il Cuberoll è un taglio pregiato di carne, noto per la sua eccellente combinazione di marmo e magrezza.
Proveniente dalla parte superiore della schiena dell’animale, questo taglio di vitellone polacco offre una carne succulenta e tenera, con una ricca distribuzione di grasso intramuscolare che conferisce un sapore straordinario.

Gli hamburger di bovino Wagyu sono prodotti di alta qualità, ricavati da animali allevati in Spagna con metodi naturali, offrendo carne 100% Wagyu caratterizzata da una spiccata marezzatura, morbidezza e un gusto intenso.

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