La Frollata
Come la serviamo?
La nostra carne viene servita su una piastra calda per tenere la carne sempre a temperatura, insieme a verdure alla griglia di stagione.
Viene tutto condito con olio EVO e sale Maldon.
SIMMENTAL
€ 7.00
all'etto
Germania, selezione MFC extra Quality in frollatura dal: 12-05-26
Pezzatura minima: T-Bone 1,4kg. Costata 1,5kg
Chef e Barlady consigliano l’abbinamento con Barbera d’Asti cantina Adriano in Barolo
RUBIA GALLEGA
€ 10.00
EttoSpagna selezione Meat Premium, top Quality in frollatura dal:08-04-26 pezzatura minima: T-Bone 1.2kg Costata 1.2kg
MARONESA
€ 11.00
hg
Selezione Discarlux Spagna è una vacca tradizionale portoghese di bovini di montagna alimentata ad erba fresca e vino rosso per tenerla rilassata e quindi la sua carne più tenera è non stressata disponibile in costata e T-bone in pezzatura minima a partire da kg1.3
ANGUS DE LA FINCA
€ 8.50
Angus de la Finca è una selezione di carne bovina pregiata di razza Angus, allevata tra le aree di Saragozza e Pamplona vicino ai Pirenei in Spagna, ed è rinomata per la straordinaria marezzatura e la frollatura prolungata. Quella Ciccia che non puoi non assaggiare🥩
Pezzatura minima :
T-Bone 1,2kg
Costata 1.3kg
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