I grandi classici

Tartare di Black Angus con stracciatella di burrata, pesto di basilico, olive taggiasche e aromi

La cecina de León è un pregiato salume di carne bovina stagionata e affumicata, spesso definito come il "prosciutto di manzo" o la bresaola spagnola. Viene prodotto esclusivamente nella provincia di León.
La Picanha è un rinomato taglio di carne bovina, ampiamente apprezzato nella cucina brasiliana e oltre. Ricavata dalla parte superiore del lombo posteriore del bovino, presenta una forma triangolare o a ventaglio, con un sottile strato di grasso sulla parte superiore.
Metti insieme questo due tagli e avrai un piatto spettacolare!!!!!

Cappelletti ferraresi alla panna

Cappellacci alla zucca artigianale con ragù fatto in casa
DISPONIBILE ANCHE:
Con ragù di vacca vecchia frollata €16

Cappellaccio di zucca con ragù nobile frollato di vacca vecchia

Spiedini di mora romagnola e manzo Simmental. La novità dell’anno, lo puoi costare per aperitivo, cena e anche dopocena! La sfizziosita’ perfetta per tutte le ore

Carne di castrato con arrosticini accompagnata da patate country

Black Angus (spesso scritta picana o picagna) è uno dei tagli di carne più iconici e amati dagli appassionati di barbecue e grigliate.

Cravatta di costine di maiale cotta a bassa temperatura in forno a legna, accompagnate da patate country

Grigliata mista con Coppone, pancetta, salsiccia, castrato e arrosticini servita con patate country

La Marezzatura è il punto di forza di questa carne. Grazie al tipo di allevamento e all'alimentazione la carne presenta una marezzatura molto fine, diffusa e regolare.

Se cerchi un pezzo di ciccia frollata, torna indietro e apri la sezione "La Frollata" li troverai cio che fa al caso tuo

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