Panino con Burgher di Fassona, brie insalata e maionese

Selezione di formaggi vaccini stagionati e freschi

Verdure di stagione in pastella su cipolla di tropea in agrodolce

Muscolo di vitella cotto a bassa temperatura servito con il bagnetto verde e rosso

COSTATA FROLLATA 30 GG pezzatura 1 - 1,5 kg

La trippa cotta in umido con pomodoro e lenticchie

Lesso di muscolo di vitello, Gallina ruspante, testina, lingua .
In accompagnamento il bagnetto verde, la salsa rossa, la salsa Rafano e la nostra giardiniera

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